A ceia de Natal que todo mundo elogia não depende do peru. Depende do molho.
São fundos, molhos e técnicas de cozinha profissional, feitos com dias de antecedência e guardados no freezer. No dia 24, você só aquece, finaliza e serve, com um app no celular te guiando passo a passo. Mesmo que nunca tenha feito um molho de verdade na vida.
App no celular + 7 PDFs • acesso vitalício • garantia de 7 dias
imediato
Você planeja a ceia por semanas. E o molho decide tudo em cinco minutos.
São 17h do dia 24. A carne está no forno, a mesa quase posta e ainda faltam três molhos. A campainha toca. A panela espirra, o creme talha, e o único lugar onde você não está é na sala, com a sua família.
O molho talha ou fica ralo bem na hora de servir, e já não dá tempo de recomeçar.
A carne sai no ponto, mas sem molho à altura ela é só carne. E o de caixinha tem gosto de caixinha.
Você passa a ceia servindo, levantando e lavando panela. Quando finalmente senta, o seu prato já esfriou.
Todo ano promete que o próximo vai ser diferente. E no dia 24 corre de novo.
Faça a conta: 3 molhos de 40 minutos, um depois do outro, dão 2 horas de fogão no meio da festa. Duas horas que você não recupera com quem veio te ver.
O problema nunca foi a sua receita. É que ninguém te contou o que o chef faz nos dias antes do 24.
Nenhum chef faz o molho do zero na hora de servir. O trabalho foi feito dias antes.
Numa cozinha profissional, o fundo ferve na segunda, vai pro freezer, vira molho na quinta e chega à mesa em poucos minutos. Ninguém fica batendo emulsão com doze pessoas esperando. Quando você copia essa ordem, o dia 24 deixa de ser maratona.
E a ordem tem só três passos.
Fundo
O caldo concentrado que dá corpo e sabor a tudo. Você faz numa tarde, de 10 a 14 dias antes, e congela em porções.
Molho
Do fundo ao molho em poucos minutos: roux, redução e emulsão entregam corpo, profundidade e seda.
Brilho
O toque final fora do fogo, com manteiga gelada, que deixa o molho aveludado e brilhante como o de restaurante.
As 4 técnicas-mãe por trás de qualquer molho
Emulsão
Molhos sedosos que não talham. Do molho de manteiga pro bacalhau à maionese caseira das entradas.
Redução
Vinho e fundo viram um molho escuro e concentrado, que brilha sobre o lombo, o peru e o cordeiro.
Monter au beurre
O brilho de restaurante em 30 segundos, na hora de levar o molho pra mesa.
Roux
A base dos cremosos: o molho branco do rondelli, o gratinado do bacalhau, a sopa de entrada.
Chega de pausar vídeo e anotar receita no caderno. O kit inteiro vai no seu celular.
Não é PDF perdido na galeria. Você abre o link, toca em “Adicionar à tela de início” e ele vira um app, com ícone e tudo. Sem loja de aplicativos, sem anúncio, sem mensalidade. E funciona sem internet.
Monte a ceia, ele faz a conta
Diga quantas pessoas vêm e o que vai ter na mesa. O app sugere o molho de cada prato e calcula quantas receitas fazer e quanto fundo congelar.
O que fazer em cada dia
14 dias de tarefas, do fundo à mesa, com as datas do seu Natal ou Réveillon. Você abre, vê a tarefa de hoje e vai riscando.
Dobrar a receita? Um toque
Vai receber 4 ou 20? Toque no + e todas as quantidades se ajustam, de meia receita a quatro. Sem conta de cabeça.
Modo cozinha
Um passo por vez, em letra grande, com a tela acesa e o timer no próprio passo. Mão suja de manteiga não precisa desbloquear o celular.
SOS Molho, a um toque
Talhou, empelotou, salgou? Toque no que aconteceu e o resgate aparece na hora. São 12, cada um com o porquê.
29 receitas, direto ao ponto
20 molhos, 3 fundos e 6 molhos doces. Ingredientes pra ir marcando, passo a passo numerado e o segredo de chef de cada um. Sem enrolação.
Deslize pro lado →
No dia, ele fica do seu lado na cozinha
- ✓“Pode congelar? Quanto tempo dura?” Toda receita já abre com a resposta: rende, tempo, geladeira e freezer.
- ✓Faltou um ingrediente? Cada molho traz as trocas e variações, como a versão sem vinho e a sem glúten.
- ✓Lista de compras no WhatsApp. O app monta a lista do seu cardápio e você manda pra quem vai ao mercado.
- ✓Busca por carne ou ingrediente. Digite “pernil” ou “bacalhau” e veja os molhos que combinam.
- ✓Gosta de papel? Os 7 PDFs do kit continuam lá, pra baixar e imprimir.
Três resgates de molho que você pode usar ainda hoje
Antes de falar do kit, vale mostrar o tipo de coisa que ele ensina. Anota aí.
O molho ficou ralo
Não jogue farinha seca na panela, que vira grumo. Reduza em fogo alto até cobrir as costas da colher. Ou misture manteiga e farinha em partes iguais (o nome é beurre manié), faça bolinhas e mexa até ferver.
O molho talhou
Tire do fogo e bata com um fio de água fria ou uma colher de creme de leite gelado. Na maioria das vezes, a emulsão volta em segundos.
Salgou demais
Batata na panela é mito: ela quase não tira sal. O que funciona é diluir com fundo sem sal (ou creme) e equilibrar com um pingo de limão ou uma pitada de açúcar.
Esses três vêm do bônus SOS Molho, que traz 12 resgates ao todo. Os outros nove você só descobre dentro do kit.
Molhos, Fundos & Técnicas, com cada molho no lugar certo da ceia
Direto ao ponto, sem enrolação: os molhos clássicos das cozinhas de restaurante e a técnica por trás de cada um. Aqui, cada família de molho aparece no prato em que ela brilha no Natal.
- ✓20 molhos das 5 escolas do mundo: francesa, italiana, asiática, mediterrânea e brasileira.
- ✓As 4 técnicas-mãe: com elas, você cria molho sem depender de receita.
- ✓O padrão profissional que faz o prato parecer de restaurante.
- ✓5 bônus de Natal para fundo, cronograma, quantidades, sobremesa e imprevistos.
- ✓Tudo num app no celular, e também em 7 PDFs pra imprimir.
Clássicos Italianos
Os molhos que transformam uma massa simples no prato que todo mundo repete.
Na ceia: lasanha, rondelli, caneloneCremosos & Queijos
Aveludados, com queijos selecionados e aquela sensação de indulgência que fica na memória.
Na ceia: bacalhau gratinado, risotos, legumesVinho & Alta Gastronomia
Os molhos sofisticados que levam qualquer carne ao nível de restaurante fino.
Na ceia: peru, chester, lombo, cordeiroBases de Tomate
Profundidade de sabor que o industrializado nunca entrega, e que serve para dezenas de pratos.
Na ceia: massas, almôndegas, carnes de panelaAsiáticos & Umami
O equilíbrio de doce, salgado e ácido que foge da mesmice da mesa de Natal.
Na ceia: tender glaceado, pernil, costelinhaMediterrâneos & Frescos
Molhos aromáticos de azeite e ervas, que dão leveza e identidade ao prato.
Na ceia: peixes, entradas, assadosO seu Natal em cinco passos, sem correria
Fundos no freezer
Uma tarde de panela em fogo baixo: fundo escuro, de ave e de legumes. Esfria, divide em porções e congela com data.
Compras e encomendas
Carnes, queijos, vinhos e frescos, com lista pronta. O peru congelado vai pra geladeira uns 3 dias antes.
Molhos-base
Tomate, vinho reduzido e agridoce. Tudo o que aguenta a geladeira fica pronto, esperando.
Doces e redução final
Creme inglês, caramelo e calda de frutas. O molho escuro já chega ao ponto certo.
Aquece, ajusta, finaliza
O fundo descongelado vira molho em poucos minutos. Manteiga gelada no fim, e vai pra mesa brilhando.
No dia 24, o molho só precisa de 30 segundos de manteiga gelada.
O resto você já deixou pronto. Cada passo do plano está no app, com as datas do seu Natal ou Réveillon, e você vai riscando. Quem prefere papel imprime o Cronograma da Ceia.
Quero o plano e o kit completo
O dia 24 assim: casa cheirosa desde a tarde.
As molheiras aquecidas, os molhos prontos, você de roupa limpa e taça na mão, ouvindo a família elogiar. A louça fica pra depois.
O molho que salva a sua ceia também valoriza o prato que você vende.
No fim do ano, muita gente prefere encomendar pratos de Natal a cozinhar. E o que faz o cliente indicar o seu prato pra outra pessoa quase nunca é o ingrediente. É o molho.
O guia ensina a cozinhar. Quanto você vende depende do seu negócio, e nada aqui é promessa de resultado ou de renda.As mesmas técnicas servem pra quem vende
Emulsão, redução, roux e monter au beurre são o que separa um prato comum do que o cliente paga com gosto, fotografa e pede de novo.
Faça o fundo em lote, congele, e a encomenda de última hora deixa de ser susto.
Esse kit é pra você? Veja se faz sentido.
É pra você se…
- ✓Faz a ceia da família e quer sentar à mesa antes de o prato esfriar.
- ✓Já cozinha bem e quer dar o salto de “bom” pra “de restaurante”.
- ✓Nunca fez um molho de verdade e quer começar pelo caminho certo.
- ✓Vende pratos ou ceias no fim do ano e quer um diferencial.
Não é pra você se…
- ✕Procura um livro com o cardápio inteiro da ceia. Aqui o foco é molho, fundo e técnica.
- ✕Quer o resultado sem acender o fogão. O molho continua sendo feito na panela.
- ✕Espera ganhar dinheiro sem vender. O guia ensina a cozinhar; vender é com você.
O kit completo da ceia de Natal e Réveillon
Guia completo
Técnica
Bônus 2
Bônus 4
Bônus 5Kit “Molhos, Fundos & Técnicas” · Ceia de Natal
App + 7 materiaisValores de referência, só para comparação. Você paga o preço abaixo, uma única vez.
A ceia de Natal começa em
O app e os 7 materiais, por
ou 12x de R$3,09 no cartão
Numa ceia pra 10 pessoas, dá menos de R$3 por convidado Quero a minha ceia com molho de chefPagamento 100% seguro via Payt • acesso imediato • 7 dias de garantia
O Natal não adia. Quanto antes você entra, mais semanas tem para testar os molhos e encher o freezer.
garantia
O risco é todo nosso.
Baixe o kit, faça o primeiro fundo ou o primeiro molho. Se em 7 dias você sentir que não era pra você, é só pedir o reembolso e a gente devolve 100% do valor, sem pergunta e sem burocracia. Ou a sua ceia ganha molho de restaurante, ou você não paga nada.
Ainda com alguma dúvida?
Dá tempo de aprender antes do Natal? +
Preciso saber cozinhar bem? +
O kit tem receita de peru, pernil e farofa? +
Serve para a ceia de Réveillon também? +
E se a minha ceia for pequena? +
Posso usar para vender pratos de Natal? +
Como vou receber o material? +
Funciona no celular? +
Preciso baixar aplicativo na loja? +
Funciona sem internet? +
Tem mensalidade ou anúncio? +
Por quanto tempo tenho acesso? +
Como funciona o pagamento? +
E se eu não gostar? +
O dia 24 chega de qualquer jeito. A pergunta é como você vai estar nele.
Do jeito de sempre
- ✕Molho feito na hora, com a casa cheia.
- ✕Panela no fogo enquanto a visita chega.
- ✕Torcida para nada talhar, ficar ralo ou salgar.
- ✕Você serve, levanta, lava, e senta quando o prato já esfriou.
Do jeito do chef
- ✓Fundo no freezer desde o começo de dezembro.
- ✓Molho pronto em poucos minutos, com o app aberto na bancada.
- ✓Resgate a um toque, se alguma coisa sair do lugar.
- ✓Você à mesa, de taça na mão, quando o molho chega brilhando.
Por menos de R$3 por convidado, você leva os fundos, os molhos e as técnicas que deixam a ceia com cara de restaurante e o dia 24 com cara de festa.
Quero o dia 24 do jeito do chef · R$29,90Acesso imediato • 7 dias de garantia • pagamento seguro via Payt
P.S. Fundo congelado é a melhor ideia do Natal. Quanto mais cedo você faz, mais calmo fica o dia 24.
P.P.S. Se em 7 dias o kit não te ajudar, a gente devolve tudo. O risco é nosso, não seu.